はちみつ入りドライカレー
はちみつを入れることで一般的なドライカレーよりも、やや甘さが増すため小さなお子さんにも食べやすくおすすめです。夏は、やっぱり手軽で簡単、家族みんなが大好きなカレーが美味しく楽しい♪
材料（2人分）
●なす：1本
●ピーマン：1個
●パプリカ：1/2
●玉ねぎ：1/4
●玉子：2個
●豚のひき肉：150g
●ショウガ、ニンニク：少々
●塩、コショウ：少々
●トマト：1個
［調味料］
●はちみつ：大さじ1
●カレーパウダー：大さじ1
●ケチャップ：大さじ1/2
●中濃ソース：大さじ1
●お酒：大さじ1
●固形コンソメ：1/2
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それぞれの野菜（玉ねぎはみじん切り）を1センチくらいの大きさに切ります。
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ショウガとニンニクはみじん切りにしておきます。
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フライパンに油をひきショウガとニンニクを炒め、次に玉ねぎとひき肉を入れます。
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ひき肉がパラパラになったら、はちみつ、カレーパウダー、お酒を入れます。
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ナスとピーマンを入れて炒め合わせます。中濃ソース、ケチャップ、コンソメは細かく砕いて入れます。
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トマトを入れて全体の汁気がなくなるまで弱火で煮ます。その間に目玉焼き（半熟がおすすめです）を作っておきます。
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塩、コショウで味つけします。ごはんを盛ったお皿に出来上がったドライカレーをかけ、最後に目玉焼きを載せ完成。
