ミネストローネ
夏の暑さで食欲が落ちていませんか？はちみつでまろやかに仕上がった野菜がたっぷり。具だくさんスープで栄養補給はいかがですか？
材料（3人分）
●にんじん…1/2本
●じゃがいも…中1個
●玉ネギ…1/2個
●ピーマン…1個
●かぼちゃ…1/8個
●ベーコン…4～5枚
●トマトジュース…2カップ
●水…1カップ
●はちみつ…小1・5
●固形コンソメ…1個
●塩・こしょう…適宜
●オリーブオイル…少々
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にんじん・じゃがいもは皮をむいて1cm角に切る。かぼちゃは硬いのでレンジで温めると切りやすくなります。かぼちゃも1cm角に切ってください。ピーマン・玉ネギ・ベーコンは、1cm四方に切ってください。
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お鍋にオリーブオイルを熱して材料を炒める。油が全体になじんだら、トマトジュースと水と固形コンソメを加えて10分ほど煮込む。アクが出るのでとってください。
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10分ほど煮込んだら、はちみつを加え塩・こしょうで味をととのえ器に盛って出来上がりです！！
