サーモンの蜂蜜きのこソース
砂糖、みりんの代わりに「はちみつ」を使った、サーモンと野菜の美味しいレシピです。お酢を使ったソースにはちみつをブレンドすることにより、まろやかで甘酸っぱい風味が楽しめます。ごはんとも良く合うので丼ぶりにして食べるのもおすすめです♪約15分～20分で簡単にできちゃいます。
材料（2人分）
●サーモン：2切れ
●しいたけ ：3個
●えのき：1/2
●ピーマン ：1個
●塩 ：少々
●コショウ ：少々
●お酒 ：大さじ1
●サラダ油 ：大さじ1
［ソース］
●はちみつ：大さじ1 ※はちみつを使うので砂糖とみりんは使いません
●しょうゆ：大さじ1と1/2
●お酢：大さじ1
●からし：小さじ1/2
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野菜を切ります：しいたけ6等分、えのき2等分、ピーマン薄切り。
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ソースを作ります：はちみつ大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、お酢大さじ1、からし小さじ1/2。
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サーモンの両面に塩、コショウを少々ふりかけます。フライパンに油(大さじ1/2)を入れ、サーモンを両面に少し焦げ目がつくくらい焼きます。
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少し焦げ目がついたら、フライパンに蓋をかぶせ、中まで火が通るように蒸し焼きにします。（約2分～3分）。サーモンをお皿に盛ります。
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フライパンの蓋を取り、油をふき取り、再度油(大さじ1/2)を入れ野菜を炒めます。火が通りしんなりしたらお酒(大さじ1)をふりかけます。
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ソースを入れ、からめた後、最後にコショウを少々ふりかけます。 サーモンの上に炒めた野菜を載せ、フライパンに残ったソースをかけて出来上がり！
