田作りとかまぼこの飾り切り
はちみつ田作りとかまぼこの飾り切り。はちみつを使ったお正月レシピ。
材料（2人分）
●ごまめ：50ｇ
［煮汁］
●はちみつ：大さじ1と１/2
●みりん：小２
●しょうゆ：大2と１/２
●酒：小１
●油：少々
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ごまめをフライパンに入れ、弱火で気長に炒りつけます。 ☆焦げやすいので注意して下さい。ポキッと折れるまで炒ったらざるなどに広げてさまします。鍋に煮汁の材料（はちみつ・みりん・しょうゆ）を入れ弱火にかけて、焦がさないように鍋を揺すりながら煮詰めます。泡立ってひとかたまりに盛り上がってきたら、油、酒を加えます。
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ごまめを鍋に加え、弱めの中火にし、はしで手早く全体に混ぜて、煮汁をごまめにからめます。
あらかじめ油をうすくぬっておいたバットに③を移して広げさます。 ☆急激にさますとごまめがくっつかずつやが出ます。ワンポイントです※ごまめはかたくちいわしの別名です。昔は田畑の肥料にしたことから田作りと呼ばれるそうです。また「五万米」という字をあてて豊作を祈る縁起ものです。 -
《かまぼこの飾り切り》かまぼこは1cmの厚さにして、
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5mmくらいの厚さで2/3くらいまで切り込みを入れる。
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中央に1cmの切り込みを入れ、端を切れ目にくぐらせる。
